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生活中常见的致癌食物有哪些？
在生活中总是有很多人在咨询如何防癌，吃什么可以防癌，但是却很少有人关注哪些行为会致癌以及哪些食物会致癌，本文就来做出介绍，因为不管还是防癌措施还是致癌原因对于健康身体都是至关重要的。
揭开那些会致癌的食物面纱
一、腌制食物
不管是自己家腌制的食物还是外面购买的腌制成品食物，其中都含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐已经是社会上公认的一种致癌物质，要知道，不管是蔬菜还是肉食在经过腌制之后会产生大量含有亚硝基的化合物，因此食用这类食物就会增加患癌风险。
二、太咸的食物
口味太重将会直接危害到患者的身体健康，因此吃太多咸的食物很容易导致高血压出现，而且会致癌，比如生活中常见的有咸鱼、咸菜，这些太咸的食物跟腌制食物有很多类似之处，经常吃的话会增加患胃癌、食道癌的风险，而且经常吃咸鱼也是导致鼻咽癌的常见诱因之一。
三、发霉变质食物
当食物在发霉之后其中就会形成黄曲霉素，这是一种致癌性非常强的物质，如果人体内摄入过多的黄曲霉素还会对肝脏造成严重伤害，会诱发肝癌。
恰逢春节，各家各户都开始准备起年货来。作为世界上最会吃的国家，春节一定少不了各种美食的参与，但是俗话说病从口入，其实癌症也不例外，以下这几种食物最容易致癌，大家选购的时候一定要尽量避免哦。
一、春节少喝酒：
中国人无酒不成席，越是节日期间，喝酒的场合就越多，随之而来的也是各种因为酒精过量导致的“悲剧”。
实际上，早在1965年，世界卫生组织已将酒精列为1类致癌物质，研究表明，跟不喝酒的人群相比，大量喝酒的人，罹患肝癌、上消化道、呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤等癌症的概率明显增加。
小酒怡情，大酒伤身。如果实在想喝，按照《中国居民膳食指南》建议，我们成年男性的最大饮酒的酒精量建议不要超过25克／天，女性则不要超过15克／天。
二、春节少吃油炸食品：
油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首，虽然油炸的食物吃起来很香，但是随着油温的升高，很多致癌物质也会被释放出来。如苯并芘和丙烯酰胺。
经常食用油炸食品，不仅会增加高血脂、冠心病等心脑血管疾病的风险，还会使胃癌、肠癌等消化道癌症的风险大大增加。
在这个“谈癌色变”的年代，没有谁不对癌症产生惧怕，癌症是怎么来的，除了遗传，很大的一部分因素是由于长期不良的生活习惯所致，比如说饮食习惯，生活中有哪些常见食物是致癌物呢？
早在1965年，国际癌症研究机构就对生活中可能的致癌物进行分类，且每年进行一次更新。目前来看，根据证据充分与否大致分为4个等级：
比如有充分证据证明可致癌的食物，烧烤、煎炸十五中的苯并芘，腌菜中的亚硝酸钠，霉变食物中的黄曲霉素，***食物中的亚硝胺等，这些是一级致癌物，能不吃就不吃；
再比如，最近颇受争议的高温食物，有研究称热茶也是致癌物（温度超过65度就会对胃粘膜造成伤害，长期喝热饮也有可能致癌）；
还有一些类似于人工色素、咖啡因等这些因为还没有足够的证据证明，因此被列为未确定致癌物质。
我想说的是，“病从口入”，我们很多时候，我们没必要把食物想象的太过复杂，多吃新鲜的安全的果蔬，少吃高温油炸、烧烤类食物，不吃***发霉的食物，这些还是不难做到的。另外，即使是致癌物也不是沾着就能中招，也是需要一个剂量前提的，所以不必过于恐慌。健康的生活习惯不在一朝一夕，您说是吧。
这个说法不是很科学。
癌症是多因素疾病，最重要的几个因素包括遗传、生活方式、吸烟、饮酒，食物中致癌物的作用其实是很有限的。
当然，有一些致癌物是可以尽量避免的。
首当其冲的是黄曲霉毒素，最常见污染谷物、油料作物，比如霉烂花生、玉米、大米等。
特别提示的是，目前黄曲霉超标的产品在市场上比较少见，只有一个例外，那就是散装花生油，包括土法、小榨、农户自制的那些，超标率大约在50%左右，而且污染程度很吓人，超标几十倍都不奇怪！
然后就是烟熏腊肉、腊肠，尤其是所谓的农村土法、农家自制的那种，用树枝、柴火熏出来的。
木头燃烧以及脂肪被火烤的时候会产生苯并芘、杂环胺，都是典型的致癌物，偶尔吃没问题，经常吃就不是太好了。烧烤食品同理。
现在正规厂家做的熏腊肉、腊肠已经不这么做了，是用木头烟气提取出来的香味成分做“冷熏”，致癌物大大减少，相对健康一些。
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